OUR VISION

飲食の総合問屋を目指す
-外食はもっと進化できる-

コンサルティングの実績を活かし、飲食の垣根を超えた店舗もプロデュース。
なんとなく。では生き残っていけない。それが今後の飲食店の現実です。
美味しいだけのお店ではだめ。記憶に残る接客・おもてなしでお客さまをファン客につなげるスタッフ教育・店舗オペレーションを含めたプロデュース。
原価率を抑え、利益を確実に取れるメニュー展開でいかに経営を安定化させるか?
飲食店コンサルティングのノウハウと実際の高生産性飲食店経営の実績を踏まえ、
それぞれの店舗の未来(=ビジョン)に合わせてオープニングのブランディングからメニューづくり、お店づくりを総合的にお手伝いいたします。

PRODUCE

ラーメンプロデュース

20年の歴史あるとんこつスープをあなたのお店にも。こんな時代だからこそ、今すぐできること!簡単に『美味しい』のご提供を実現!ラーメン店開業支援では繁盛するラーメン店、魅力あるラーメン店の実現を全力で支援します。弊社直営店の20年以上繁盛し続けているラーメン店舗のノウハウをベースに、ラーメン店の開業に必要な情報を全て無償にてご提供いたします。一緒に地域に愛される繁盛店を作りましょう。

SHOPLIST

直営店舗

Noodle Atelier有象無象

その昔仏教からきた言葉とされている。形あるもの、形ないもの全てのものを指す言葉で、ラーメンの概念に囚われず自由な発想でありたい。そんな思いからこの店名を名付けました。様々なカルチャーが交わる大須という地で、有象無象な集団が贈る新スタイルの麺処。デートや特別な日にも使えるストリート系ラーメン店。

グループ会社 株式会社 ひと紬 経営店舗

麺家一火

創業からの看板メニューである明太とんこつラーメンがオススメのお店。博多の明太子を厳選直送仕入れ。とんこつスープに合わせ辛さを際立たせた一火オリジナルの辛子明太子を使用しています。
その他にも味噌、辛味噌、担々麺やサイドメニューも充実した町のラーメン屋です。

麺屋たけぞう

豚骨と鳥のWスープであっさりとした豚骨ラーメンで老若男女が美味しいと思える優しい豚骨ラーメンをお出ししております。その他にもつけ麺、まぜそばなどバリエーション豊富に取り揃えており、チャーハン、天津飯などの中華料理も数多くご用意しております。ランチメニューはボリュームも満点◎

麺屋武将

濃厚豚骨魚介スープのつけ麺がこだわりのお店。スープは濃厚かつあっさりとしており、つけ麺に使用する麺は産地を厳選した小麦粉を使用した香り高い全粒粉のため麺本来の味も楽しんでいただけます。その他にも季節に応じ、アレンジラーメン、おすすめメニューも豊富でいつ来ても飽きないお店を目指し日々精進しております。

プロデュース店舗

挽き肉のトリコ

挽き肉料理をランチとディナーで違ったテイストで楽しめる弊社soracafeのスピンオフ店舗。ランチは、厳選した国産牛肉100%を使用した肉汁必須のハンバーグとsoracafeの大人気メニューであったが、手間と暇をかけている為生産量に限界があり幻のメニューであった、濃厚かつあっさりとしたNYチーズケーキがウリの定食カフェ。ディナーは、挽き肉料理を様々な形で提案している多国籍料理を中心に、ドリンクはクラフトビール・オリジナルの瓶詰めジュースを使用したオリジナルサワー・厳選したナチュール系のワインとのセッションを楽しめる大衆ビストロ。

おダシと銀しゃり 中華そば二兎

「二兎を追う者は二兎とも得る」当店のブランドコンセプトを象徴するおダシにこだわった中華そばと厳選したお米で炊いたツヤピカの銀しゃり。2つにこだわった当店での楽しみ方は、銀しゃりご飯を片手に中華そばを啜る!そんな食べ方をしてもらえたら幸いです。当店は、3年間限定の期間限定店舗!建物の都合で3年後には無くなってしまう幻の「中華そば二兎」を是非ご賞味あれ。

おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀

当店のブランドコンセプトを象徴するおダシにこだわった中華そばと厳選したお米で炊いたツヤピカの銀しゃり。二つにこだわった当店では、銀しゃりご飯を片手に中華そばを啜り、至高の一杯を存分にお楽しみ頂けます。おダシは、厳選した濃厚で旨味の強い厳選国産鶏を惜しみなく使用。バランスを考え7種の野菜で深みをプラス。徹底した温度管理で旨味と香りのバランスを保つようじっくりと丁寧に抽出しています。麺は、芳醇な香りの強い厳選小麦愛知県産「あゆちのみのり」を使用。香りと食感をお楽しみ頂くように、天然かんすいと国産天然塩、低加水にて製麺した雲雀専用全粒粉低加水細麺。銀しゃりは、東北地方が誇る米どころ宮城県の厳選米「つや姫」を使用。上品な香りと強い甘み、炊き方、浸水にもこだわり最大限お米の旨いを引き出しています。

中華そば おにぎり 番い-tsugai-

当店のブランドコンセプトは、おダシにこだわった中華そばと大粒の厳選米【コシヒカリ】を使用した具沢山なおにぎり。2つのものが合わさることにより、より大きな感動をお届けできる。中華そばとおにぎりでそんな素敵な組み合わせができるお店を作りたいという店主の思いから生まれました。 おダシは、厳選した濃厚で旨味の強い厳選国産鶏を惜しみなく使用。バランスを考え7種の野菜で深みをプラス。徹底した温度管理で旨味と香りのバランスを保つようじっくりと丁寧に抽出しています。麺は、芳醇な香りの強い厳選小麦愛知県産「あゆちのみのり」を使用。香りと食感をお楽しみ頂くように、天然かんすいと国産天然塩、低加水にて製麺した雲雀専用全粒粉低加水細麺。厳選したお米は、東北地方が誇る米どころ宮城県の厳選米「コシヒカリ」を使用。上品な香りと強い甘み、炊き方、浸水にもこだわり最大限お米の旨いを引き出しています。

中華そば 雷杏-RYAN

「ご飯がススムラーメン屋」をコンセプトに、厳選した素材から出汁を抽出し、旨味と香りを最大限に引き出せるように徹底した温度管理を行っています。また、芳醇な小麦の香りが強い愛知県産小麦「あゆちのみのり」を100%使用し、食感を楽しんで頂けるように低加水で作り上げた当店専用の全粒粉細麺です。また、卓上には生玉子、海苔、自家製の生姜醬が使い放題!!中華そばや銀しゃりをカスタマイズして様々な食べ方でお楽しみ頂けます。

中華そば 朧月-OBOROZUKI-

「ダシの上に浮かぶこだわり玉子その姿はまるで朧月...」国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味と深みのバランスが絶品の名物お月見付特製中華そば!中華そばでも使用している豚のバラ肉をたっぷり銀しゃりに乗せて蒲焼き風に味付けしたチャーシューまぶしご飯。そのまま食べても、薬味を追加しても良し!もちろん最後はダシ茶漬けで!3度の変化を楽しめる雲雀の名物ご飯。

肉玉中華そば 轟 名駅店

「名古屋一ライスが進むラーメン屋」どこか懐かしいレトロなのに現代的な雰囲気を醸し出す非日常体験が楽しめる空間。濃厚で深い旨味が特徴的な「満月たまご」と、自家製特製ダレが織りなす自慢の肉玉は名古屋一ライスが進みます!濃厚なスープにカスタマイズは無限。肉の量やトッピングなどが自由に選択可能で、卓上の薬味で自分流に食べ方をアレンジ可能。

ダシと麺くじら

【幸福の象徴くじらのように、極上のダシが織り成す至福の中華そば】和モダンなテイストで男性、女性問わず使いやすい清潔感のある店舗作りになっております。割烹スタイルで、お客様一人ひとりにお盆をご用意して、和食店のような感覚で中華そばをご提供致します。厳選された5種の素材が魅せる、当店だけの極上の味わいをご堪能ください。低温加熱で90分間じっくり丁寧に煮込み、老舗蔵元の再仕込み醤油や国産親鳥を独自の製法でブレンドさせました。素材は、「アゴ煮干し」「利尻産昆布」「小豆島煮干し」「千葉本枯節」「国産干ししいたけ」を使用しており、それぞれの長所が混ざり合うことで、何層にも渡る味のハーモニーをお楽しみください。

中華そば 一閃

【一瞬の閃きで生まれた奇跡の中華そば】ダシ感の強い中華そばをメインに、背脂煮干し中華、あっさり貝ダシ汐そば、若者向けにTKMを揃えています。銀しゃりに宮城県産つや姫を使用し、ガツンと来るお米の旨味を体感。また当店は2種類のスープを使用。1.厳選した濃厚で旨味の強い国産鶏を惜しみなく使用し7種の野菜と共に徹底した温度管理にて旨味と深みを抽出した極上のスープ。2.煮干し中華、煮干しつけそばに使用する煮干しスープには、鶏・野菜のコクと深みのあるスープへ独自ブレンドした全国各地から厳選取り寄せの煮干しを大量に使用、低温でじっくり時間をかけて煮出した煮干しの旨味がひろがる濃厚な至極のスープ。バリエーション豊かなスープや麺でシーンを選ばず様々なお客様に喜んで頂けるお店となっております。

おダシと銀しゃり 中華そば 穂稀

【幸福を導く中華そばの恵み】国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味と深みのバランスが織り成す至福の一杯。6時間煮込んだ「柔らか豚角煮」を豪快に乗せた満足感が自慢。6時間煮込んだ柔らか豚角煮を豪快にのせた穂稀の名物中華そばです。卓上の和山椒で、さわやかに味変がおすすめです。麺と合わせてお召し上がりもよし、銀しゃりに乗せて角煮丼としてもお楽しみいただけます。

中華そば おにぎり ◯△-まるさんかく-

「ふんわりおにぎり片手に中華そばを啜る」おダシと薫りにこだわった生姜中華そばと厳選米使用の具だくさんおにぎり。中華そばは国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味と深みのバランスが特徴。じっくりと煮出して生姜のかおりを油に移し存在感を際立てました。おにぎりは握らずにふんわりと仕立て、こだわり具材がたっぷりでボリューム満点な味わいが楽しめます。オーダ後に都度にぎりたてを提供するほろほろと崩れてしまうくらい優しく握っております。

中華そば レンゲ

【悠然と咲く蓮華のように感動的で豊かなダシを味わう】中華そば蓮華では、国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味と深みのバランスが特徴の中華そばが味わえます。おすすめのメニューは、「吊るしチャーシュー肉そば」。肉の旨味を最大限引き出す手法で作り上げた、吊るしチャーシューを存分に味わえます。内装は、スタイリッシュで少しレトロ感のある和食屋のような空間です。暖簾が高級感を演出し、どこか落ち着きのある雰囲気。

肉玉中華そば 連獅子

【秋葉原一ライスが進むラーメン屋】⾃家製特製ダレを使った⾃慢の⾁⽟と、濃厚でコク深い味わいが特徴的な「満⽉たまご」が織り成す絶妙な味わい!お米は、肉玉中華そばや肉玉に合うよう、専門のお米マイスターが季節に応じて選びぬく、厳選国産ブランド米を使用しております。 「秋葉原一ライスが進むラーメン屋」となれるように、精⽶を⼗分に浸⽔させ、炊き⽅にもこだわりました。濃厚なスープにカスタマイズは無限。⾁の量やトッピングなどが⾃由に選択可能で、卓上の薬味で⾃分流に⾷べ⽅をアレンジ可能!

おダシと銀しゃり 中華そば とら松

「つやぴか銀しゃりを片手に中華そばを啜る」こだわりのお米と本格派中華そば。国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味と深みのバランス。お出汁感の強いスープとご飯の相性も抜群! 新潟県大潟村産地直送「あきたこまち」は、口にいれるとガツンと強いお米の香りと旨味を感じられます。ダイレクトにお米のおいしさを感じていただくよう、炊き方にもこだわりました。

ABOUT

会社概要

株式会社エフリードは、飲食店のプロデュース事業を中心に、飲食業に関わる全ての事業を網羅する総合問屋を目指しております。またグループ会社にて展開している、創業20年のラーメンの味を再現性高くご提案する「ラーメン店開業支援」も行なっております。

会社名 株式会社エフリード
所在地 〒460-0005 愛知県名古屋市中区東桜2-22-18 日興ビルヂング9F
代表 安達亮太
設立 2019年5月
事業内容 飲食店経営、コンサルティング、店舗プロデュース、業務用卸販売、FoodTech、デザイン
取引銀行 みずほ銀行、名古屋銀行、愛知銀行
電話番号 052-938-7210
FAX 052-746-9801

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